对于投资来说餐饮行业一直是永恒的热点，特别是小门面的店子只要产品有特色且经营得好，可以说赚钱是没问题的。现在开家蛋糕店赚钱吗，毛利多少，何时能收回成本？以目前烘焙业的消费主力军80后90后来说，他们会对甜点的需求更高。

就整体的社会环境来说，烘焙甜点行情将越来越好。生日蛋糕是蛋糕店主要的利润来源，同时配以早餐面包、休闲小咖啡吧，吸引周边顾客。开一间蛋糕店的利润有多少?开蛋糕店价格如何定位，辛缇老师给您分析下：

1.先做市场调查－－想赚钱必须的。

（1）店面选址调查，针对烘焙受众选地。学校，商业街，高档写字楼，高档小区附近。这些地方年轻人比较多，需求量会大一些。

（2）同类门店的经营现状，比如营利能力，库存日期，同类店的间隔距离。

2.分析需求人数与竞争度，如人数少一点但没有竞争，人数多但竞争激烈。