温暖心灵的甜品，水果塔

水果塔来自于英式茶点， 充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口。在和煦的金色阳光下，坐在庭院中，吹着风。这时候端上一盘颜色欲滴，缤纷新鲜的水果塔，水果的香气溢满整个花园，再来一杯大吉岭红茶，那真是极致享受的人生。做一份缤纷满目的水果挞，给自己无比满足感，真是一个好选择！

下面小编送上制作方法：

这个配方可以制作蛋糕学习3个4英寸的小挞

水果塔的制作食材：

挞皮配料：低筋面粉100克，黄油60克，蛋黄1个，盐1克，细砂糖15克，水1大勺（15ml）

香草奶油馅配料：牛奶120克，细砂糖30克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉6克，香草精1/4小勺（1.25ml），淡奶油80克

另准备各式水果、熔化的黄油适量。

TIPS：

塔皮

1．面粉过筛，黄油室温下切成小丁，与一半面粉混合揉搓均匀

2．砂糖与另一半面粉混合，加入蛋液，黄油面粉团一起揉好

3．面团入冰箱冷藏30分钟后备用

香草奶油馅配料

1、制作卡仕达酱的时候，一般先将牛奶煮沸，倒入蛋蛋糕学习黄混合物后，再倒回奶锅继续煮，这样可以缩短第二次煮的时间。

2、这款挞皮不易吸水，填入香草奶油酱以后，不会在短时间内就吸收酱里的水分而变软。不过在填入香草奶油馅之前，还是建议大家在挞皮上刷一层熔化的黄油，进一步防止挞皮吸水，使挞皮能更长时间保持酥脆。再依序排上水果粒即可。

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