调酒师培训班-辛缇西点学院

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调酒

培训班

版本： QK6.3.4 更新时间： 2017-7-17

有经验者或零基础者都可学习，针对独立特色的酒吧、创业及咖啡厅课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性。

课程内容

17天

您将学到以下内容：

课程内容每月更新，紧随西点潮流

理论篇

THEORY

195%

内容一
行业起源与发展简史: 1. 行业发展历史------认识行业的文化底蕴; 2. 现代行业情况------认清当前行业的市场; 3. 创业形式讲解------各种创业的模式
内容二
所有课程的操作工具与原料认识: 1. 操作工具的认识--工具名称、使用方法、安全常识; 2. 操作工具的保养--所有工具的摆放原则，清洗与保养方法; 3. 产品原料的认识--原料名称、原料品牌、存放方法; 4. 卫生标准的规范--店面及操作室的卫生清理标准规范

实战篇

PRACTICE

100%

内容一
第一课时

了解原料、酒品种、酒庄园出处，介绍鸡尾酒的分类方法、用
具的使用方法、调酒的注意事项、鸡尾酒使用配料等详尽的基
础知识。
内容二
第二课时

鸡尾酒的调制方法，配色装饰美化技巧
内容三
第三课时

发酵酒知识、蒸馏酒知识鸡尾酒的基本结构鸡尾酒调制程序
内容四
第四课时

调酒师的礼仪、仪表酒吧简述，工作程序酒水推销和技巧
内容五
第五课时

极具人气的八种标准鸡尾酒(上)：马提尼（Martini）、螺丝钻（Gimlet）
代基里（Daiquiri）、巴拉莱卡（Balalaika）
内容六
第六课时

极具人气的八种标准鸡尾酒(下)：莫斯科之螺（Moscow Mule）、
曼哈顿（Manhattan）、边车（Side Car）、玛格丽特（Margarita）
内容七
第七课时

超酷鸡尾酒30款（一）：天使之吻、金汤力、红粉佳人、蓝色
夏威夷、龙舌兰日出、B-52、长岛冰茶、黑俄罗斯、自由古巴、
新加坡司令
内容八
第八课时

超酷鸡尾酒30款（二）：、彩虹酒、亚历山大、莫吉托、环游世界、
蚱蜢、蓝色玛格丽特、飞机头、咸狗、金酒戴丝、蓝色珊瑚礁
内容九
第九课时

超酷鸡尾酒30款（三）：教父、青草蜢、血腥玛丽、性感沙滩、
优雅大都会、经典马天尼、螺丝刀、8号当铺、四海为家
内容十
第十课时

西米咖啡、美式黑咖啡、拿铁冻咖啡、卡布奇诺冻咖啡、摩卡冻咖啡
内容十一
第十一课时

西米奶茶、西米露、珍珠奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、仙草冻奶茶
内容十二
第十二课时

柚子茶、驱寒生姜茶、红枣茶、柠檬红茶
内容十三
第十三课时

杯塔、烟花杯塔
内容十四
第十四课时

火焰吧台
内容十五
第十五课时

酒吧管理与策划