目前，中国的现磨咖啡正以快人的速度迅猛增长，而与同样以茶文化为主的国家，日韩咖啡人均年消费杯数相比，国内的咖啡人均消费量远远不及。可以说与欧美和日本人均消费量差距巨大的中国咖啡市场还处在爆发前夜，未来还有翻倍的增长空间。
对于分工越来越细的市场需求，使得刚起步的企业能够旗开得胜。而苏打水、冷榨果汁、代餐饮料、新茶饮……新品类增长势头强劲，天然、健康、创意、个性化需求正在成为打动消费者心智的关键因素。
近日，聚焦水合物、酒精、咖啡等饮品创业领域，详述市场的新现象和新玩法。在这场饮品界的“C位”之争中，到底哪些属于创业者的新机会？
茶饮、酒精、咖啡……谁会是饮品创业的“C位”？
饮品也不例外钱都“花”在了哪？
去年，国内饮品店开店街头柳巷到处都是。饮品的选择不再仅局限于两三个品牌，消费者开始尝试多种多样的饮品。苏打水，啤酒或鸡尾酒，或者更新的品类，如椰子水，冷榨果汁或咖啡因饮料等。虽然纵观整个行业，在饮品上的投资仍然较少，但每年仍有数亿美元的热钱进入。
各式各样的饮品总是会让人上瘾，无论是添加了氨基酸的能量水、还是想让你醉的低酒精饮品又或是含有咖啡因的新物种，消费者总是与产品成正比增长。
鱼儿有水才能生存，产品有创意就有未来。从可口可乐的“破戒”提供酒精饮料这一尝试，便能窥见酒精饮料市场的未来生机。
茶饮、酒精、咖啡……谁会是饮品创业的“C位”？
另外，啤酒品类也正在成为饮品市场的较火风暴。一些啤酒玩家也抓住了啤酒具有“消费场景化”的特点，在线上销售同时，打造线下啤酒吧等，带来了新的消费体验和商业模式的革新。
茶饮、酒精、咖啡……谁会是饮品创业的“C位”？
纵观整个涉及酒精饮品的产业链，自去年以来有超过上亿美元的资金被投入与酒相关的创业公司，产品涉及酒精饮料，酒器和相关服务，其中甚至有一家公司提供宿醉治疗。可以说，只要你能“醉”的地方，都有创业者在寻找“可乘之机”。
03让人“欲罢不能”的咖啡因
随着社会变化喝咖啡的人越来越多。咖啡和茶是饮品中的重要来源。而国内，新茶饮与咖啡新品牌的崛起也为越来越多创业者注入强心剂。
茶饮、酒精、咖啡……谁会是饮品创业的“C位”？
健康优质、形态丰富、颜值时尚、口味多变的茶饮正在获得越来越多年轻人的喜爱。比起咖啡的“强刺激”，茶可以称得上是中国最为“古典”的IP之一了。在新茶饮创业的尝试中，不管是口味上的或者是包装上的设计还是营销上的创新尝试，通过更有个性化的方式赋予“茶”新的内涵，也渐渐成为越来越多年轻人的心头好。传统饮品巨头的衰落，从另一个角度上看，意味着饮品类初创公司的机会来临：消费者越来越追求个性化、小众的饮品品类，而这刚好是“小步快跑”的创业公司所擅长的。
据统计，2017年全球上市的食品饮料新品大约有二十多万个，平均每天都在递增，这些品类创新带来了新兴食品饮料行业的繁荣。对于创业者来说，永远不必担心需求枯竭——因为人们总是口渴。而要做的是，让他们“上瘾”就可以了。遥不可及。辛缇西点学院祝您实现梦想。
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